Escala salarial Gastronómicos y hoteleros (CCT 389/04) — junio 2026
El básico de referencia de un/a Nivel 3 — Clase B de Gastronómicos y hoteleros (CCT 389/04) en junio 2026 es de $ 1.180.295. La escala completa por categoría está abajo, según el acuerdo paritario vigente. Todavía no está homologado en el Boletín Oficial, así que es un valor de referencia — verificalo contra el recibo.
El CCT 389/04 encuadra al personal de bares, restaurantes, hoteles y catering: mozos, cocina, recepción, maestranza y administración. La grilla ordena las categorías por nivel y clase.
Escala por categoría — junio 2026
| Categoría | Básico de referencia |
|---|---|
| Nivel 1 — Clase D | $ 990.555 |
| Nivel 1 — Clase C | $ 1.013.346 |
| Nivel 1 — Clase B | $ 1.038.120 |
| Nivel 2 — Clase D | $ 1.047.930 |
| Nivel 1 — Clase A | $ 1.074.307 |
| Nivel 2 — Clase C | $ 1.080.354 |
| Nivel 3 — Clase D | $ 1.099.139 |
| Nivel 2 — Clase B | $ 1.102.324 |
| Nivel 2 — Clase A | $ 1.141.004 |
| Nivel 3 — Clase C | $ 1.148.481 |
| Nivel 4 — Clase D | $ 1.157.884 |
| Nivel 3 — Clase B | $ 1.180.295 |
| Nivel 4 — Clase C | $ 1.195.083 |
| Nivel 1 — Clase especial | $ 1.206.779 |
| Nivel 5 — Clase D | $ 1.210.980 |
| Nivel 4 — Clase B | $ 1.217.642 |
| Nivel 3 — Clase A | $ 1.220.868 |
| Nivel 5 — Clase C | $ 1.243.418 |
| Nivel 5 — Clase B | $ 1.271.299 |
| Nivel 2 — Clase especial | $ 1.281.272 |
| Nivel 4 — Clase A | $ 1.284.118 |
| Nivel 6 — Clase D | $ 1.292.026 |
| Nivel 6 — Clase C | $ 1.337.186 |
| Nivel 3 — Clase especial | $ 1.342.334 |
| Nivel 5 — Clase A | $ 1.356.517 |
| Nivel 6 — Clase B | $ 1.384.689 |
| Nivel 4 — Clase especial | $ 1.424.619 |
| Nivel 6 — Clase A | $ 1.429.981 |
| Nivel 5 — Clase especial | $ 1.483.366 |
| Nivel 6 — Clase especial | $ 1.524.806 |
| Nivel 7 — Clase B | $ 1.538.297 |
| Nivel 7 — Clase A | $ 1.840.959 |
| Nivel 7 — Clase especial | $ 1.970.475 |
Fuente: el acuerdo salarial 2025/26 de UTHGRA para el CCT 389/04, con la grilla nacional por nivel y clase. Vigencia: junio 2026 (1 de junio de 2026). Es el básico de convenio; al recibo se le suman los adicionales que correspondan.
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Qué se suma además del básico
- Antigüedad sobre el básico de la categoría, según la escala del convenio por año trabajado.
- Complemento de servicio: 12% del básico, el adicional propio de la actividad que reemplazó al viejo esquema de propinas.
- Asistencia perfecta: 10% del básico, se pierde con las inasistencias del mes.
- Obra social OSUTHGRA y aportes del convenio sobre los conceptos remunerativos. Los anexos zonales (CABA, El Calafate, Tierra del Fuego) ajustan la grilla nacional en algunas plazas.
Un ejemplo con números
Para verlo aterrizado, este es el básico de convenio de un caso típico — es un ejemplo ilustrativo con la escala vigente, no un recibo real:
Categoría Nivel 3 — Clase B en junio 2026:
- Básico de convenio
- $ 1.180.295
A este básico se le suman antigüedad y los adicionales que correspondan según el caso, y se aplican los aportes y descuentos del convenio. Es un piso ilustrativo de escala, no un recibo.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se leen los niveles y clases de UTHGRA?
La grilla ordena las categorías por nivel (1, 3, 5, 6, 7) y dentro de cada nivel por clase (D, C, B, A y especial). A mayor nivel y clase, mayor básico. El encuadre depende de la tarea real (mozo, cocinero, recepcionista, etc.).
¿Qué es el complemento de servicio?
Es un adicional del 12% sobre el básico, propio de la gastronomía y la hotelería. Reemplazó al esquema de propinas y hoy es un concepto remunerativo del recibo.
¿La escala de UTHGRA es nacional o cambia por provincia?
La grilla que mostramos es la nacional. Algunas plazas (CABA, El Calafate, Tierra del Fuego) tienen anexos zonales que la ajustan. Verificá si a tu establecimiento le aplica un anexo.
¿Esta escala está homologada?
El acuerdo está firmado, pero la homologación en el Boletín Oficial está en trámite. Mostramos la escala del acuerdo como referencia; puede ajustarse al homologarse.
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Cómo mantenemos esto al día
De dónde salen estos valores: cada número de esta ficha sale de el acuerdo salarial 2025/26 de UTHGRA para el CCT 389/04, con la grilla nacional por nivel y clase. El tramo vigente está firmado pero todavía no homologado en el Boletín Oficial; cuando se homologue, actualizamos la escala, la fecha y la versión de esta página. Si un valor no te cierra contra tu recibo o tu convenio, escribinos. — equipo de Humanides
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Valores informativos, del acuerdo paritario vigente a la fecha indicada; el acuerdo puede tener ajustes al homologarse. Verificá siempre contra el convenio y el recibo. No es asesoramiento legal ni contable. Para determinaciones vinculantes, consultá con tu contador o con AFIP/ANSES.